แป้งโมจิโดนัทพอนเดอริง (MOJI DOUGHNUT PON DE RING) 1 กิโลกรัม / ถุง
฿115.00
1000 in stock
Description
ชื่อสินค้า : แป้งโมจิโดนัทพอนเดอริง (MOJI DOUGHNUT PON DE RING)
ขนาดบรรจุ : 1 กิโลกรัม / ถุง
คุณสมบัติของสินค้า :
โดนัทเนื้อเบา นุ่ม เหนียว หนึบ ทำง่าย สะดวก รวดเร็ว
ปริมาณการใช้งาน : แป้ง 1 กิโลกรัม : ทำโดนัทได้ 30-35 ชิ้น
สูตรโมจิโดนัทพอนเดอริง
– แป้งโมจิโดนัทพอนเดอริง 1 กิโลกรัม
– ไข่ไก่ (เบอร์ 3) 110 กรัม
– น้ำ 560 กรัม
– เนยขาวละลาย 120 กรัม
***สินค้าผ่านการร่อนเรียบร้อยแล้ว สามารถผสมได้ทันทีโดยไม่ต้องร่อน***
วิธีทำ
1.ผสมส่วนผสมทุกอย่างด้วยความเร็วต่ำ นาน 2 นาที ปาดขอบอ่างและก้นอ่างผสม
2.ผสมต่อด้วยความเร็วปานกลาง นาน 4 นาที จนเข้ากัน ส่วนผสมจะข้นและหนืด
3.ใส่ในเครื่องหยอดโดนัทสแตนเลสแบบกลมธรรมดา ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 นิ้ว ระยะเวลาการกด 1-3 นาที/ชิ้น
(เวลาการกดขึ้นอยู่กับเครื่องหยอดที่ใช้, ควรปาดส่วนผสมด้านข้างทุกครั้งก่อนกดเพื่อทำให้เวลากดเร็วขึ้น, หากใช้เครื่องหยอดเฉพาะระยะเวลาการกดจะน้อยลง)
4.ทอดที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ระยะเวลาทอด 4.00-5.00 นาที จนสุกเหลือง (เมื่อโดนัทลอยขึ้นมา กลับด้านกดจมในน้ำมันจนกว่าจะเหลือเวลาทอด 1 นาที กลับด้านอีกครั้งกดจมจนครบเวลาทอด จะได้เนื้อขนมที่สม่ำเสมอ หากทอดแบบปล่อยลอยเหมือนโดนัททั่วไปควรกลับด้านบ่อยๆจำทำให้โดนัทแตก)
ข้อเสนอแนะ
1.น้ำมันที่ใช้ทอดควรเป็น “น้ำมันถั่วเหลืองไฮโดรจีเนต(เนยขาว)” เพราะน้ำมันชนิดนี้มีคุณสมบัติเผ็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง จึงช่วยให้โดนัทไม่อทน้ำมัน
2.เพิ่มความอร่อยโดยการเคลือบหน้าโดนัทด้วยน้ำตาลเคลือบหน้า ช็อคโกแลตฟัดจ์ของสเปเชียลฟู้ด ช็อคโกแลตโค้ดติ้ง และไวท์ช็อคโกแลตโค้ดติ้ง เป็นต้น
3.หากต้องการให้ได้รูปทรงดอกไม้เหมือนพอนเดอริง ควรใช้เครื่องหยอดโดนัทสำหรับพอนเดอริงโดยเฉพาะ
4.หากแป้งโดนัทผสมแล้วเหนียวเกินไปสามารถเพิ่มปริมาณเนยขาวละลายได้เล็กน้อย
Additional information
Weight | 1 kg |
---|
Quick Comparison
Settings | แป้งโมจิโดนัทพอนเดอริง (MOJI DOUGHNUT PON DE RING) 1 กิโลกรัม / ถุง remove | แป้งสปันจ์เค้กมิกซ์ (SUPER SPONGE CAKE MIXED) 1 กิโลกรัม / ถุง remove | แป้งวอฟเฟิลเค้กมิกซ์ (WAFFLE CAKE MIXED) 9 กิโลกรัม / กล่อง remove | โอวีเทค (OVITECH) 500 กรัม / กระปุก remove | ผงฟูดับเบิลแอ็คชั่น (DOUBLE ACTION BAKING POWDER) 9.9 กิโลกรัม / กล่อง remove | แป้งสังขยามิกซ์ (SANGKAYA MIXED) 9 กิโลกรัม / กล่อง remove |
---|---|---|---|---|---|---|
Name | แป้งโมจิโดนัทพอนเดอริง (MOJI DOUGHNUT PON DE RING) 1 กิโลกรัม / ถุง remove | แป้งสปันจ์เค้กมิกซ์ (SUPER SPONGE CAKE MIXED) 1 กิโลกรัม / ถุง remove | แป้งวอฟเฟิลเค้กมิกซ์ (WAFFLE CAKE MIXED) 9 กิโลกรัม / กล่อง remove | โอวีเทค (OVITECH) 500 กรัม / กระปุก remove | ผงฟูดับเบิลแอ็คชั่น (DOUBLE ACTION BAKING POWDER) 9.9 กิโลกรัม / กล่อง remove | แป้งสังขยามิกซ์ (SANGKAYA MIXED) 9 กิโลกรัม / กล่อง remove |
Image | ||||||
SKU | B01K0003 | B01K0009 | B09K0019 | L05G0001 | G2099G0001 | F09K0003 |
Rating | ||||||
Stock | 1000 in stock | 1000 in stock | 1000 in stock | 1000 in stock | 1000 in stock | 1000 in stock |
Price | ฿115.00 | ฿96.00 | ฿736.00 | ฿123.00 | ฿1,325.00 | ฿736.00 |
Description |